Terug naar blogoverzicht

5 lekkere receptideeën om je BBQ-restjes te verwerken

dinsdag 8 juli 2025
IVAGO _ Groen

Een barbecue is vaak overvloedig: stokbrood, groentjes, vlees en sausjes in overvloed. En dat is prima, zolang je slim omgaat met de overschotten. Laat restjes niet te lang op tafel staan, maar zet ze op tijd terug in de koelkast. Zo blijven ze vers en veilig om later nog op te eten. Want van een geslaagde BBQ geniet je niet één keer, maar twee of drie keer als je het goed aanpakt.

1.PIZZA

Pizza maken is niet enkel een leuke, maar ook een makkelijke en slimme manier om overschotten een tweede leven te geven. Daarnaast kan niemand nee zeggen tegen pizza!

Wat heb je nodig?


Zorg dat je standaard een fles tomatenpassata in huis hebt en de ingrediënten voor een simpel pizzadeeg: bloem, water, gist, olie en zout. Dat is voldoende om een heerlijke bodem te maken voor jouw restjesfeest. 
 

Wat kan er van de BBQ op je pizza?

  • Gegrilde paprika, courgette of aubergine
  • Overgebleven BBQ-worst, saté-vlees of kippenvleugels
  • Stukjes feta, gegrilde halloumi of mozzarella
  • Ananas, paprika maïs, ui of champignons van de saladebar
  • Verse kruiden zoals basilicum of peterselie
     

2.Slaatje, een lichte en snelle maaltijd

Warme dagen vragen om lichte maaltijden, een frisse salade is dan ideaal. Zeker als je nog overschotjes hebt van de barbecue. Met een beetje creativiteit zet je in vijf minuten een heerlijke lunch in elkaar voor op school of het werk.

Wat kan van de bbq in je slaatje?

  • Gegrilde groenten of vlees van de BBQ
  • Restjes pasta of couscous
  • Overgebleven kaasblokjes of eitjes
  • Sla die je anders niet meer gebruikt
  • Tomaten, komkommer, olijven, bonen... alles wat op moet!

Geheim ingrediënt: croutons van oud stokbrood

Snijd het stokbrood van gisteren in blokjes, besprenkel met olijfolie en wat kruiden, en rooster in de oven of pan. In een salade zorgen croutons voor net dat beetje crunch.

3.Wraps

Soms blijft er net te veel over om weg te gooien, maar te weinig voor een volwaardige maaltijd. Geen probleem, maak wraps! Met een paar overschotten en een tortillavel tover je in een paar minuten een lekkere lunch in elkaar. Ideaal voor op school, op het werk of onderweg.

Wat heb je nodig?

Wraps!

Wat kan van de BBQ op je wrap?

  • Gebakken groenten of restjes salade
  • Rijpe tomaten, avocado komkommer of maïs
  • Pasta of rijst
  • Kaasblokjes of een restje feta
  • Sauzen, yoghurt- of mosterddressing
  • Kruiden of restjes pesto

Tip: zo vouw je je wrap het best

  1. Vulling centraal: strook vulling in het midden, horizontaal. Laat bovenaan en onderaan wat ruimte.
  2. Zijkanten eerst: vouw de linker- en rechterzijkant naar binnen. Dit houdt alles netjes samen.
  3. Dan oprollen: rol van onder naar boven stevig op. Je krijgt een compacte, dichte wrap.

4.Quiche, lekker op warme dagen maar ook tijdens een zomerstorm

Een warme zomerdag kan wel eens eindigen in een stevige onweersbui. Op de frissere dag erna is een restjesquiche perfect. Je gebruikt gewoon wat er nog in je koelkast ligt: een halve courgette, een restje gegrilde kip, wat kaas, eieren en een bodem (of bladerdeeg). Alles in een taartvorm, de oven in, en klaar.

Extra voordeel? Quiche is ook koud superlekker. Dus ook als het wél warm blijft, heb je een smakelijke maaltijd als lunch de volgende dag.

Wat heb je nodig?

Eieren en bladerdeeg!

Wat kan er allemaal in?

  • Gegrilde groenten van de BBQ
  • Restjes ham, kip of vegetarisch alternatief
  • Kaasblokjes, feta, ricotta
  • Kruiden of rucola die nog net goed zijn
  • Een restje gekookte aardappelen of pasta

5.Verfrissende Bruschetta's

Nog veel stokbrood over of veel te veel tomaten gekocht voor de BBQ? Het recept voor bruschetta’s! Maar ook andere dingen van de BBQ kun je ervoor gebruiken. Met wat oud stokbrood of een overgebleven pistolet maak je in een handomdraai heerlijke toastjes. Snijd ze in plakjes, besprenkel met olijfolie en rooster ze kort op de BBQ (als die nog warm is) of in een pan. Daarna: beleggen met de overschotjes van gisteren. Snel, lekker én volledig zero waste. Ook koud zijn bruschetta’s super lekker.

Wat kan er allemaal op je BBQ-bruschetta?

  • Gegrilde courgette, paprika of aubergine
  • Restjes kip of worst, koud geserveerd
  • Mozzarella, feta of halloumi
  • Tomaten met basilicum of pesto
  • Hummus en andere tapas

Deel je creaties

Restjes van een gezellige barbecue hoeven écht niet in de vuilniszak te belanden. Met een beetje creativiteit en een paar basisingrediënten in huis, tover je ze om tot nieuwe favoriete gerechtjes.

mail icoon
Heb je leuke foto's of wil je jouw BBQ-creaties delen? Stuur dit gerust door naar communicatie@ivago.be.

Wij wensen je een smakelijke maand!

Bron afbeeldingen